זרעים

קינואה

מקור הקינואה בהרי האנדים הגבוהים שבדרום אמריקה, שם שימשה כמאכל עממי שסיפק חלבון בסיסי לתושבי דרום אמריקה, עוד בתקופת האינקה. הקינואה בעלת ערך תזונתי גבוה ביותר: היא עשירה בחלבון איכותי, סיבים תזונתיים, מגנזיום וברזל.

צ'יה

מקורם של זרעי הצ׳יה בצמח הסלביה היספניקה, שגדל בעיקר בדרום אמריקה. הם מלאים בחומרים מזינים ובעלי השפעה חיובית על הגוף והמוח, ונחשבים לאחד המאכלים הבריאים בעולם. זרעי הצ'יה עשירים בחומרים מזינים רבים, וגם דלים בקלוריות.

פרג

לזרעי הפרג שימושים רבים: הסמכה, תיבול, עיבוי או קישוט בתבשילים, מאפים ומוצרי מזון שונים. הם מכילים רמות גבוהות של שומן, סידן וויטמינים מקבוצה B ונחשבים לבעלי ערך תזונתי גבוה. בנוסף לשימושיו במטבח, שימש הפרג בעבר גם למאור וכגימור לעץ, ואפילו להכנת צבעים וסבונים.

שומשום

השומשום הוא צמח חד-שנתי, הגדל בעיקר בבורמה, הודו, סין ואתיופיה. צמח השומשום עמיד מאוד לתנאי יובש ובצורת, ומסוגל לגדול בתנאים בהם גידולים אחרים לא מחזיקים מעמד, לכן הוא נפוץ מאד במקומות חמים ויבשים. בנוסף להיותו מקור לחלבון, סידן ולשומן בריא, השומשום מסייע גם בהקלת כאבים, מרגיע ומאריך את תחושת השובע.

צנובר

הצנובר הוא הזרע של עץ האורן. קיימים בסך הכול כעשרים סוגים שונים של עצי אורן, שהצנוברים שלהם גדולים מספיק כדי לשמש לצרכי מזון. הצנוברים הנפוצים במזרח התיכון, שצורתם מוארכת, מכילים למעלה משלושים אחוז חלבון – תכולת החלבון הגבוהה ביותר מכל זני האגוזים הקיימים בעולם.

גרעיני דלעת

גרעיני דלעת מופקים מפרי הדלעת, השייך לקבוצת הדלועיים (אליהם משתייכים גם המלפפון והקישוא). גרעיני הדלעת עשירים מאוד בוויטמינים ומינרלים, ובמיוחד באבץ – מינרל חשוב מאוד לתהליכים רבים בגוף, כגון סיוע לשיפור הפריון, חיזוק האון הגברי, שיפור אנרגיה ומצב רוח ועוד. בנוסף, גרעיני הדלעת טובים גם לחיזוק המערכת החיסונית.

גרעיני חמנייה

גרעיני חמנייה- המכונים גם גרעינים שחורים, משמשים למאכל ולהפקת שמן. בשימושם למטרות מסחריות, נהוג לסווג אותם על פי קליפתם: קליפה בצבע שחור חלק- מצביעה לרוב על זרעים המשמשים להפקת שמן, וזרעי חמניות עם קליפה מפוספסת- משמשים בעיקר למאכל.

גרעיני אבטיח

גרעיני האבטיח הם מהפיצוחים הנפוצים ביותר כיום. בארץ, מפיקים את הגרעינים מאבטיח מללי והם מהווים מקור טוב למגנזיום, זרחן, אבץ ומנגן. בנוסף, מכילים כמות מכובדת של ברזל, ועשירים בוויטמין D.

שום

השום הוא פקעת ממשפחת הנרקיסיים, הידוע בתור "האנטיביוטיקה של הטבע". השום הורג מספר רב של חיידקים שונים, לכן נפוץ מאוד כ"תרופת סבתא" עממית. בנוסף, השום מחזק את המערכת החיסונית, מונע קרישי דם ואפילו עוזר לנשים בהגברת ייצור אסטרוגן בגיל הבלות.